五目卵焼き
あと一品、という時に冷蔵庫にある野菜で気軽に作れる優れもの。
【材料】
人参 50g
ピーマン 1コ
干ししいたけ(もどしておく) 3枚
たけのこ 30g
コンソメ 1/2本
みりん 小さじ2杯
卵 4コ
コンソメ 1本
鮭(缶) 1/2缶
サラダ油 少々
【作り方】
1.人参は5cm長さのせん切り、ピーマン、もどしたしいたけ、たけのこも同様にせん切りにし、鍋でから炒りしてコンソメ、みりんで調味します。
2.ボールに卵をときほぐし、コンソメで調味して1.と水気を切って身をほぐした鮭を加えて軽く混ぜます。
3.型の内側にうすくサラダ油をぬり、2.を流し入れて200℃のオーブンで15分間焼きます。