寝ても覚めても中華料理･･･富む広東料理
「食は広州にあり」あるいは「食は広東にあり」といわれますが、この広州とは広東省におけるひとつの地方です。
つまり、広東地方の料理は中華料理の究極だということでしょう。
それほどに広東料理は世界的に人気があります。
もちろん日本でもたいへん普及しており、店の軒数も多いのが特徴です。
広州(広東)は、中国南部の沿岸地域で、海や陸の産物が豊かな所です。
しかも古くから外国との接触も多く、近くはアジア諸国、遠くは欧米から、食材と料理が多く流入してきました。
そのために広東料理は、素材もメニューもたいへんバリエーションに富んでいます。